Ise Tea is Japanese green tea grown in Mie Prefecture, one of Japan’s major tea-producing regions.
From the foothills of the Suzuka Mountains to the southern tea-growing areas of Mie, tea has been cultivated for generations. The region’s climate, landscape, and long tradition of tea farming give Ise Tea its distinctive character.
What Is Ise Tea?
Ise Tea refers to Japanese tea grown in Mie Prefecture, historically known as the Ise region.
Mie is one of Japan’s leading tea-producing prefectures, with tea grown across a wide range of landscapes. Different growing areas have their own climate, soil, and cultivation traditions, creating a diverse range of teas.
Where Is Ise Tea Grown?
Tea is cultivated throughout Mie Prefecture, from the northern areas around the Suzuka Mountains to the southern parts of the prefecture.
One of these tea-growing areas is Suizawa, located at the foot of the Suzuka Mountains.
Surrounded by mountains and shaped by generations of tea farming, Suizawa has a long history of producing Japanese green tea.
Why Is Mie Good for Growing Tea?
Mie’s diverse landscape and climate create favorable conditions for tea cultivation.
The mountainous areas around the Suzuka Mountains provide cool air and differences in temperature between day and night, while the region’s natural environment supports the cultivation of flavorful tea.
These conditions, together with the knowledge and experience of local tea farmers, have helped establish Mie as an important tea-producing region in Japan.
What Does Ise Tea Taste Like?
Ise Tea can have a smooth, mellow character with a balanced combination of umami, sweetness, aroma, and gentle astringency.
The exact flavor depends on the tea variety, growing area, cultivation method, harvest season, and how the tea is processed.
A Variety of Flavors
Because tea is grown across different areas of Mie, Ise Tea does not have just one flavor profile.
Some teas are fresh and refreshing, while others have a deeper aroma, richer umami, or a softer and more mellow character.
This diversity is one of the things that makes exploring Ise Tea interesting.
Ise Tea and Kabusecha
One of the teas strongly associated with Mie is Kabusecha.
Kabusecha is grown under shade for a period of time before harvest. This traditional shading method helps create its characteristic mellow taste, gentle sweetness, and rich umami.
In regions such as Suizawa, the tradition of shading tea plants before harvest continues to be an important part of local tea cultivation.
The Tea Country of Mie
Mie is more than just a place where tea is grown. It is a region where tea farming has been part of everyday life for generations.
Tea fields spread across the landscape, and the work of growing, harvesting, and processing tea has been passed from one generation to the next.
Behind every cup of Ise Tea is the land where the tea was grown and the people who care for it.
Suizawa, at the Foot of the Suzuka Mountains
YAMAMI TEA’s tea is grown in Suizawa, Mie, at the foot of the Suzuka Mountains.
Here, tea farming has been passed down through generations.
The combination of the local landscape, climate, and the experience of tea growers shapes the character of the tea we make.
YAMAMI TEA and Ise Tea
YAMAMI TEA is rooted in Suizawa, Mie, and the tea-growing tradition of Ise Tea.
We focus on tea from a single farm and a single growing region, rather than blending tea from different origins.
Our goal is simple: to let the character of the land and the work of the tea grower come through in every cup.
Ise Tea is not simply a name for tea from Mie.
It is a reflection of the land, the climate, and generations of people who have continued to grow tea here.
From Mie, to your everyday cup.
YAMAMI TEA
伊勢茶とは、三重県で生産される日本茶のことです。
鈴鹿山脈の麓から県南部まで、三重県では古くから茶づくりが続けられてきました。地域ごとの気候や地形、そして何世代にもわたって受け継がれてきた茶農家の技術が、伊勢茶の多彩な味わいを生み出しています。
伊勢茶とは？
伊勢茶とは、三重県で育てられたお茶のことです。
三重県は、日本有数の茶産地のひとつ。県内のさまざまな地域で茶づくりが行われており、それぞれの土地の気候や土壌、栽培方法によって、さまざまな味わいのお茶が生まれています。
伊勢茶はどこでつくられている？
三重県では、鈴鹿山脈周辺の北部から県南部まで、広い地域で茶が栽培されています。
その茶産地のひとつが、鈴鹿山脈の麓に位置する水沢です。
山々に囲まれた水沢では、何世代にもわたって茶づくりが続けられてきました。
なぜ三重県はお茶の産地なのか？
三重県は、変化に富んだ地形と気候を持ち、茶づくりに適した環境が広がっています。
鈴鹿山脈周辺では、山間部ならではの冷涼な空気や昼夜の温度差があり、豊かな自然環境の中で茶が育てられています。
こうした土地の環境に加え、茶農家が長年培ってきた栽培技術と経験が、三重県を日本有数の茶産地へと育ててきました。
伊勢茶はどんな味？
伊勢茶は、旨味や甘み、香り、ほどよい渋味が調和した、まろやかな味わいのお茶です。
ただし、伊勢茶にはひとつの決まった味わいがあるわけではありません。
品種や産地、栽培方法、摘採時期、製茶方法によって、それぞれ異なる個性を楽しむことができます。
さまざまな味わい
三重県ではさまざまな地域でお茶が栽培されているため、伊勢茶にも多彩な味わいがあります。
爽やかな香りとすっきりした味わいのお茶もあれば、深い香りや豊かな旨味、やわらかくまろやかな味わいを持つお茶もあります。
土地によって異なるお茶の個性を楽しめることも、伊勢茶の魅力のひとつです。
伊勢茶とかぶせ茶
三重県を代表するお茶のひとつが、かぶせ茶です。
かぶせ茶は、摘採前に茶園を覆い、一定期間日光を遮って育てます。
この「被覆栽培」によって、かぶせ茶特有のまろやかな味わい、やさしい甘み、豊かな旨味が生まれます。
水沢などの地域では、摘採前に茶園を覆う栽培方法が、現在も大切な茶づくりのひとつとして受け継がれています。
お茶の産地、三重
三重県は、単にお茶が生産されている場所ではありません。何世代にもわたって、茶づくりが暮らしの中に根付いてきた土地です。
茶畑が広がる風景の中で、茶を育て、摘み、製茶する仕事が、世代を超えて受け継がれてきました。
一杯の伊勢茶の背景には、その茶葉が育った土地と、そこに向き合ってきた人々の仕事があります。
鈴鹿山脈の麓、水沢
YAMAMI TEAのお茶が育つのは、三重県・水沢。鈴鹿山脈の麓に位置する茶産地です。
ここでは、何世代にもわたって茶づくりが受け継がれてきました。
この土地の気候や環境、そして茶農家が積み重ねてきた経験が、私たちのお茶の味わいを形づくっています。
YAMAMI TEAと伊勢茶
YAMAMI TEAは、三重県・水沢の茶づくりと、伊勢茶の伝統を背景にしています。
私たちは、異なる産地のお茶を混ぜ合わせるのではなく、単一農家・単一産地にこだわっています。
土地の個性と、茶農家の仕事が、そのまま一杯のお茶に感じられるように。
それが、YAMAMI TEAが大切にしていることです。
伊勢茶とは、単に「三重県でつくられたお茶」という名前だけではありません。
そこには、この土地の気候があり、茶畑があり、何世代にもわたって茶を育ててきた人々の仕事があります。
三重から、いつもの一杯へ。
YAMAMI TEA
コメントを残す